| 多吃发酵食品可抗衰老 2008-05-06 08:38:00 作者: 来源: |
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食品发酵时微生物分泌的酶能分解细胞壁，提高营养素的利用程度。微生物还能合成一些B族维生素，而动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低。 我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。 谷物发酵制品主要有甜面酱及米醋等食品，豆类发酵制品包括豆瓣儿酱、酱油、豆豉、腐乳等。酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。 一般来说，每日选用一两种发酵食品即可。 |
| 编辑： 解西伟 |
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