| 西芹百合炒虾仁 2008-02-29 09:09:00 作者: 来源: |
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保持清淡的饮食便是瘦身秘诀之一，因此用清香的鲜百合入菜，与西芹、虾仁同炒成菜食用，既可以清心安神、润肺止咳，又避免脂肪堆积皮下。 材料：西芹、鲜百合、鲜基围虾、红萝卜、姜、鸡蛋清、盐、鸡粉、生粉、米酒、油 1、虾去头尾，剥壳洗净，加入鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。 2、洗净西芹切小段；百合掰成片，洗净沥干；将生粉和清水调匀成生粉水待用。 3、红萝卜去皮切成薄片；姜去皮切成薄片。烧热3汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟，注入1/3杯清水煮沸。 4、倒入腌好的虾仁，一同炒匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。倒入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。 厨神贴士 1、要想吃到鲜嫩的虾仁，煸炒的时间不宜过长，否则会变老。 2、鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。 3、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 |
| 编辑： 解西伟 |
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