| 巧做兰椒炒牛肉 2008-03-07 08:40:00 作者: 来源: |
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兰椒炒牛肉红青辣椒相间，使之色泽鲜艳，吃起来既感觉清爽可口，又不会显得太辣。 原料：牛肉150克；荷兰豆30克；红辣椒3个；青辣椒3个；生姜10克；淀粉适量。 调料：食用油30克；香油1小匙；料酒2小匙；精盐1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙。 制法： 1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片。 2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出。 3.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 烹饪小贴士：在第三步中，最后放牛肉是为了避免炒制时间过长，牛肉片肉质老化。 菜品营养： 1.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 2.荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 文/齐正 |
| 编辑： 解西伟 |
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