| DIY武汉热干面 2008-03-14 08:49:00 作者: 来源: |
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热干面是武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。 材料：猪绞肉、细拉面、萝卜干末、葱花、熟白芝麻、香油、芝麻酱、鸡粉、酱油、醋、豆瓣酱、辣椒油、油、盐 1、烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒，加萝卜干末炒匀，肉末变白色，注入1碗清水煮沸。 2、加香油、芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。 3、烧开水，加盐，放入拉面煮至浮起，捞起煮好的拉面，用清水冲洗后沥干。 4、烧热油，倒入煮好的面条，使每根面条都沾上油，将面条盛出，淋上麻酱汁，洒上葱花和熟白芝麻，便可上桌。 |
| 编辑： 解西伟 |
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