| 夏日最爱冰镇味道 2008-06-27 08:00:00 作者: 来源: |
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有雨作伴的天气，依旧让人深刻感觉到偶尔从厚云里透出阳光的毒辣与火热，冰，霎时成为炎夏里一道诱人且畅快的凉风，享受“冰镇菜”的透心凉，就从家里的餐桌开始吧。介绍几款简单却令人眼前一“凉”的冰镇菜式，让这个夏天，有冰爽相伴。 冰镇芥兰 材料：芥兰1斤，芥辣、酱油适量。 做法：1、先将芥兰洗净，去皮，切片，备用。2、将芥兰片放入开水里灼熟，约1分钟即可，再过冰水浸约10分钟，捞起上碟，配日本芥辣和酱油食用。 特色：透明的冰块上嫩绿的芥兰整齐排列，让人感觉晶莹剔透之余更富清爽之意，芥兰口感清凉爽嫩。 冰镇五味凉瓜 材料：凉瓜1条、韩国泡菜酱、炸干蒜蓉、白米醋、糖、鸡精、盐、味精少许。 做法：1、先将凉瓜洗净，去芯，一开四，切片，备用。2、再把凉瓜片放入锅里灼熟，约1分钟即可，再过冰水，需5分钟，与以上配料搅拌均匀即可上碟。 特色：酸甜苦辣咸，五味凉瓜风味独具，颜色翠绿，肉质爽脆，且具有清热祛暑、利尿凉血等功效。 冰镇花螺 材料：花螺、日本芥辣、酱油适量。 做法：1、先将洗净的花螺灼熟，约2～3分钟即可，过冰水，需5～6分钟，后上碟即可。2、食用时配日本芥辣、酱油吃。 特色：花螺的鲜味配上芥末酱油，口感嫩滑，整道菜带来一股清新怡人的气息。 冰镇竹节虾 材料：竹节虾500克，日本芥辣、酱油适量。 做法：1、竹节虾洗净，灼水，需4～5分钟，再在冰水里浸5～6分钟即可上碟。2、食用时配日本芥辣、酱油吃。 特色：熟吃，竹节虾爽口，肉质有弹性，口感鲜甜。 |
| 编辑： 解西伟 |
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